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Le gâteau roulé à la confiture

le plus rapide

Quand l'heure du goûter approche, qu'il n'y a pas grandchose à la maison, que vous vous demandez

ce que vous allez bien pouvoir préparer, il n'y plus qu'unechose à faire : ce gâteau roulé à la confiture.

Il est facile, simple, ne nécessite pas beaucoup

d'ingrédients et demande un temps de cuisson et

de préparation court.

Pour ce gâteau il vous faut :

- 2 oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 125 g de sucre
- 90 g de farine avec levure incorporée
- 2 C.a Soupe de sucre en plus
- de la confiture de votre choix

Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger les oeufs, le blanc d'oeuf et le sucre et fouetter ce mélanger pendant 5 minutes jusqu'à ce

qu'il blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à rebord (ou une feuille de cuisson de type parchemin), bien l'étaler et lisser la surface :

Enfourner pendant 10 minutes environ.

Pendant la cuisson, préparer un linge propre sur le plan

de travail :le saupoudrer de sucre. Sortir le gâteau du four, laisser reposer 5 minutes. Démouler le gâteau sur le linge. Retourner le gâteau sur le linge légèrement humidifié, Rouler le délicatement en serrant légèrement mais immédiatement tartiner de confiture (ou de ce que vous voulez) sur le gâteau. Étaler la confiture sur toute la surface et rouler le gâteau puis saupoudrer la surface du sucre restant.
Laisser refroidir. Couper les "deux bouts" pour obtenir un beau rouleau, à chaque extrémité.

Pour ce qui est de la confiture de framboise : dans une casserole

à fond épais, mélanger le même poids de sucre que de framboises,

ajouter un peu de jus de citron, et cuire en mélangeant jusqu'à le consistance désirée.

Servir aux (gentils) monstres affamés qui vont le trouver "trop bon" et à qui vous allez répondre "on ne parle pas la bouche pleine !".

Bonne dégustation a toutes, bonne journée...