BARRES IRRÉSISTIBLES AUX PACANES ET AU CARAMEL
BARRES IRRÉSISTIBLES
AUX PACANES ET AU CARAMEL
Vous devrez cacher ces barres irrésistibles, et pas seulement des autres...de vous même aussi !
Je sais de quoi je parle, étant donné que j'en ai mangées 3 de suite, et sans vraiment m'en rendre compte.
Quand je commence à dire " enlevez moi ce plat de dessous mon nez "...c'est qu'il a danger d'accoutumance !
J'ai fait le caramel avec du whisky mais j'ai hâte d'en refaire avec du rhum, car cela devrait être encore plus parfumé.
Donne environ 36 barres.
Croûte sablée :
2 tasses ( 240 g ) de farine tout-usage
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
1 pincée de sel
1 cuillère à table de beurre, en dés
Garniture :
1 tasse ( 180 g ) de cassonade
2 cuillères à table de farine
1/3 tasse ( 80 ml ) de crème 35 %
1/4 tasse ( 60 ml ) de whisky écossais ou rhum brun
1/4 tasse ( 60 ml ) de sirop de maïs
2 cuillères à table de beurre, fondu
1 et 1/2 tasses ( environ 250 g ) de pacanes, hachées grossièrement
Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).
Pour la croûte :
Au robot culinaire, mélanger la farine, la cassonade et le sel.
Ajouter le beurre et donner quelques impulsions jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une chapelure fine.
Tapisser le fond et les parois d'un moule allant au four de 13" x 9" ( 33 cm x 23 cm ) de papier aluminium ultra résistant.
Foncer en pressant uniformément la pâte au fond du moule.
Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laisser refroidir.
Pour de la garniture :
Dans une casserole, mettre la cassonade et la farine.
Incorporer en brassant la crème, le whisky, le sirop de maïs et le beurre.
Cuire à feu moyen, en brassant jusqu'à ébullition de la sauce.
Laisser bouillir une minute. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Parsemer la croûte cuite des pacanes hachées.
Arroser de filets de sauce caramel.
Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne.
Placer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Retirer le papier aluminium du moule et couper en barres.
Sucré vous le Bec