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Boules de coco en couleurs

Petites douceurs qui fondent dans la bouche !!

Ingrédients :

- * 250 g de poudre de noix de coco (1 ½ tasses )
- * 1 oeuf
- * 1/2 sachet de levure chmique
- * Colorant  rose et jaune
- * 100 g de sucre ( ½ tasse )
- * 50 g de sucre glacé ( ¼ de tasse )

- Mélange à l'aide d'un fouet le sucre, la levure et l'oeuf

- Ajoutez la noix de coco et mélangez bien

- Coupez la pâte en deux et versez une goute de chaque

colorant dessus pas plus

- Formez des boules et mettez les dans le sucre glacé

- Disposez dans un plateau déja beurré allant au four

 et faite cuire 12 minutes à 350°

- Surveillez la cuisson, les boules doivent gonfler sans s'éclater

- Laissez froidir

Une autre recette  : Boules de coco

Ingrédients :

    * 1 boite de lait concentré

    * 125 g de noix de coco

tu mélange le tout,

tu mets un moment au frigo, quelques heures

puis tu ressorts et tu fais des petits boules

tu peux les rouler ensuite dans de la noix de coco ou non

tu peux aussi coloré le mélange (en rouge, mêller aux  autres

couleurs ça fait suspect )

A disposer dans des petites caissettes

Boules fondantes à la noix de coco et confiture

Une fois essayé, vous en devriendez accro à ces boules ultra tendres quand on mords dedans au délicieux goût de confiture dont la boule de biscuit en est toute imbibée et de noix de coco qui enrobe de ses flocons tout blanc la pâtisserie, un bonheur ... si vous ne connaissez pas, c'est une recette à essayer !

La texture est incroyable de par son côté vraiment hyper fondantes à chaque bouchée.

On utilise soit la confiture de fraises ou framboises et une confiture d'abricots, ou l'une ou l'autre. Cela permet d'obtenir des boules rougeâtres pour celles qui sont à base de confitures de fruits rouges ou des petites boules couleur soleil pour celle à la confiture d'abricots. Les deux sont un vrai délice ! Il est agréable de faire la moitié de la recette avec la confiture rouge et l'autre moitié avec la confiture d'abricots afin d'avoir deux variétés différentes, chose toujours très agréable.

A la sorti du four, vos petites boules de biscuits ne vous semblerons pas fondantes mais quand elles entrent en contact avec la confiture et restent ainsi dans leur bain de confiture pendant quelques minutes, elles en ressortent imbibés, bien tendres et prête à être roulée dans la neige de coco ! Sublime ...

A noter que vous pouvez doubler les boules ou non.

N'hésitez pas à les essayer, vous ne serez pas déçues !

Ingrédients :

* 400 à 450g de farine
* 2 oeufs
* 175g de sucre
* 200 ml d'huile neutre
* 1/2 sachet de sucre vanillé ou un filet d'extrait de vanille liquide
* 1 sachet de levure chimique ou 2 c. a café rases
* 1 pincée de sel
* Confiture d'abricots ou de fraises ou framboises tiédie
* Noix de coco râpée

Étape :

Dans un grand bol, mélanger les oeufs avec le sucre, le sel puis ajouter l'huile, le sucre vanillé ( où la vanille ), la levure chimique ainsi que la farine.
Ajouter d'abord une moitié de farine puis le restant de la farine en deux fois jusqu'à bonne consistance et avoir une pâte lisse, homogène.

La pâte doit être plutôt souple mais pouvoir se façonner en boulettes.

Sulfuriser une plaque de cuisson.
Préchauffer le four à 180°C.

Former de très petites boulettes si vous doubler vos petits gâteaux ou un peu plus grosse si vous les utilisez seuls, sans les doubler.

Les disposer de façon espacées sur la plaque de cuisson car ils s'étalent un peu et gonflent légèrement à la cuisson.

Enfourner et bien surveiller la cuisson. Les gâteaux ne doivent pas beaucoup colorer afin de préserver leur fondant et leur moelleux.
Ils doivent être juste blond très clair.

Chauffer la confiture au micro-onde pour la liquéfier.
On peut ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose

à la confiture. Par exemple, eau de fleur d'oranger pour une

confiture d'abricot et eau de rose pour une confiture à base

de fruits rouges ( fraises, framboises ... ).

Plonger les petites boules encore chaudes-tièdes dans la confiture pendant quelques minutes afin que les boules soient bien imprégnées puis les plonger soit doublées ou seule dans une assiette de noix de coco râpée et bien les rouler dans tous les sens afin que la noix de coco adhère bien aux boules.

Laisser totalement refroidir puis les disposer dans des caissettes.

Ces boules de coco se gardent aisément plusieurs jours dans

une boite en fer hermétique bien fermée.

Une gourmandise bien appétissante !

                     J'ai remarqué que mon site était pas mal visité,

mais à mon grand regret

il n'y a pas beaucoup et pas toujours des commentaires !
Dommage!

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Alors, à vos claviers !

A bientôt

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