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3 tasses (750 ml) sucre
3/8 tasse (95 ml) eau
Confiture de fraise traditionnelle
Confiture de fraise traditionnelle
Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min
Portions : 12
Ingrédients
3 tasses (750 ml) sucre
3/8 tasse (95 ml) eau
Etapes
- Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.
- Dans un chaudron assez grand pour contenir tous les ingrédients, verser l'eau et le sucre. Chauffer sur feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Enlever l'écume à l'aide d'une écumoire.
- Ajouter les fraises. Poursuivre la cuisson pendant 20 min en écumant la mousse rougeâtre qui se forme.
- Verser dans des pots stérilisés.
Note :
L'écume, c'est la mousse qui se forme lors de la cuisson. L'écumoire, c'est la grande cuillère trouée qui permet de retirer l'écume tout en laissant s'écouler le liquide dans le chaudron.
On peut consulter le Guide illustré de la mise en conserve pour une technique facile de stérilisation des pots.
Le rendement de cette recette est d'environ 3 pots de 250 ml chacun.
On peut consulter le Guide illustré de la mise en conserve pour une technique facile de stérilisation des pots.
Le rendement de cette recette est d'environ 3 pots de 250 ml chacun.
Note ; Pour ne pas à avoir à écumer durant la cuisson des fraises, ajouter une cuillère de beurre. Pour que vos fraises ne remontent pas à la surface après les avoir mises dans les pots, vous n'avez qu'à les retirer du feu et les brasser avec une cuillère en bois pendant 5 minutes avant de les mettre dans les pots.
Variante : Pour un kilo de fraises, une tasse entiere de sucre plus le jus d'une moitie de citron frais, et 3/4 de verre d'eau (petit verre d'eau).
Le jus de citron ajoute de la saveur a la confiture et aide a la preservation de la couleur. Plus on ajoute de sucre et plus on perd la saveur du fruit. Il faut en mettre assez pour couper l'acidite de la fraise, mais trop de sucre et vous ne sentez plus le gout du fruit.
Le jus de citron ajoute de la saveur a la confiture et aide a la preservation de la couleur. Plus on ajoute de sucre et plus on perd la saveur du fruit. Il faut en mettre assez pour couper l'acidite de la fraise, mais trop de sucre et vous ne sentez plus le gout du fruit.
'' Je répète l'expérience aujourd'hui: j'ai coupé mes fraises hier soir et saupoudré de sucre. Au frigo toute
la nuit. Le sirop m'a servi au lieu de l'eau et j'ai ajouté environ 1/8 de tasse de jus d'orange sans pulpe.
(Oasis pur ) Pas plus de sucre. ''
Note : Il faut ébouillanter les pots avant de
faire la confiture ou stériliser.Sinon
un vrai gaspillage.
faire la confiture ou stériliser.Sinon
un vrai gaspillage.
L'odeur est super à la cuisson et le résultat
est absolument délicieux! À essayer!
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Très bonne confiture. Simple à réaliser.