Petits gâteaux au fudge

préparation 10 min

prêt en 38 min

portions 6 portions, 1 gâteau (36 g) chacune

Ce qu'il vous faut

3 carrés de chocolat mi-sucré Baker's

1 c. à soupe d' huile de canola

1/3 tasse de cacao non sucré

1 c. à soupe de café instantané Maxwell House

4 blancs d'œufs

3 c. à soupe de succédané de sucre ayant l'aspect de la cassonade

1 c. à thé de sucre à glacer

1/4 tasse de framboises

Ce qu'il faut faire

CHAUFFER le four à 350 °F.

CHAUFFER le chocolat et l'huile au micro-ondes, dans une tasse à mesurer convenant à cet usage, à intensité ÉLEVÉE, de 1 à 2 min ou jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu. Incorporer le cacao et les granules de café ; laisser refroidir 5 min.

BATTRE les blancs d'œufs et le succédané de sucre au batteur électrique, à vitesse élevée, pendant 3 min ou jusqu'à ce que le volume du mélange ait triplé. Ajouter le mélange de chocolat ; battre à vitesse moyennement basse, juste assez pour mélanger. Déposer dans 6 alvéoles d'un moule à muffins tapissées de moules en papier.

CUIRE 18 min ou jusqu'à ce que le dessus des gâteaux soit gonflé et que le centre soit ferme. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 min. Servir les gâteaux chauds garnis de sucre à glacer et de framboises.

conseils

Variante

Au lieu de faire cuire les gâteaux dans un moule à muffins, faites-les cuire dans des tasses à espresso résistant à la chaleur. Pour ce faire, réduisez le temps de cuisson à 16 min ; les gâteaux seront cuits quand leurs dessus seront gonflés et leurs centres, fermes.