Gâteau tortue
Gâteau tortue
Le gâteau est très bon
La mousse au chocolat n’est pas très
légère mais cela permet aussi plus
facilement couper le gâteau, mais
on pourrait ajouter 1 œuf en plus
pour plus de légèreté.
Pour les yeux et la langue j’ai utilisé les
bonbons et pour la tête un petit pain au lait,
les gâteaux « chamonix » où doigts de
dames pour les pattes.
Génoise :
4 œufs
140g de sucre
140g de farine
Nutella
Pour moi, en plus une pincée de levure
Mousse au chocolat :
200g de chocolat noir
250g de mascarpone
2 œufs (ou 3 pour plus de légèreté)
50g de sucre
Décor : petits pains au lait
(ou Chamonix pour les pattes), bonbons
Battez les œufs et le sucre avec
3 c. à soupe d’eau chaude
(j’ai mis que 2) jusqu’à ce que le mélange
double de volume.
Ajoutez la farine délicatement
(j’ai ajouté une pincée de levure car la
première fois ma génoise n’était pas
très réussie).
Versez ¼ de pâte dans un moule rond
de la taille de votre saladier et le reste sur
dans un moule comme pour le biscuit roulé.
Faites cuire à 180° environ 10min.
Tartinez la génoise avec du Nutella
Tartinez la génoise avec du Nutella
et roulez puis enveloppez dans un film
alimentaire et laissez reposer au
frigidaire 30min.
Mousse au chocolat :
Battez les jaunes avec le sucre,
ajoutez le mascarpone et le chocolat
fondu au bain-marie, puis les blancs en neige.
Coupez le gâteau roulé en tranches et
tapissez en le saladier garni du film
alimentaire, versez la mousse et fermez
le tout avec le génoise en disque.
Couvrez du film alimentaire et laissez
reposer au frigidaire pendant 4h.
Démoulez sur un grand plat et décorez
en formant la tête, les pattes et la
queue de la tortue.
Et voici une part... et bon appétit!