Jambon divers recettes
Jambon de toutes les façons
Le meilleur jambon au monde
et sa sauce à l'ananas
Jambon à la bière et à l'érable à la mijoteuse
Un jambon fondant extrêmement goûteux et si simple à faire.
Depuis que j'ai trouvé cette recette , je n'en fais plus d'autres.
Un épaule de porc pic nic (avec l'os)
355 ml de bière
½ tasse de sirop d'érable
1 c. à thé de moutarde sèche
2 oignons en rondelles
Retire le filet du jambon.
Déposer les rondelles d'oignons dans le fond de la mijoteuse, (cracpot)
mettre le jambon sur les oignons.
Verser la bière et le sirop d'érable sur le jambon et saupoudrer de la moutarde sèche.
Couvrir et cuire 10h à low
Sauce à l'ananas
2 échalotes émincées
1 boite de 14 oz de gros morceaux d'ananas
1 boite de 156 ml de V8
¼ de tasse de cassonade
3 c. à table de vinaigre
Un pincée de sel
Poivre
2 c. à table de farine
Huile (+-2 c. à table)
Faire revenir les échalotes dans l'huile jusqu'à ce
qu'elles commencent à colorer.
Retirer du feu, ajouter la farine, bien mélanger,
remettre sur le feu et cuire 1 à 2 minutes.
Ajouter le V8, la boite d'ananas (avec le jus), la cassonade,
le vinaigre, le sel et le poivre.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Napper les morceaux de jambon de cette sauce.
Note : Se fait aussi bien au four...
Tu ne seras pas déçu, il est vraiment bon!
et cela fait de très bon reste,
Jambon glacé [6 façons]
Note: Peut être servi chaud ou froid.
1 jambon
Clous de girofle
Mélanges pour glacer le jambon
Au sirop d'érable
250 mL [1 tasse] de sirop d'érable
125 mL [1/2 tasse] d'eau
15 mL [1 c. à table] de moutarde sèche
A l'ananas
250 mL [1 tasse] de jus d'ananas
125 mL [1/2 tasse] de cassonade
15 mL [1 c. à table] de moutarde sèche
Au cidre
250 mL [1 tasse] de cidre
125 mL [1/2 tasse] de sucre blanc
15 mL [1 c. à table] de moutarde sèche
Au miel et à l'orange
250 ml [1 tasse] de miel
250 mL [1 tasse] de jus d'orange
A la gelée de pomme
250 mL [1 tasse] de gelée de pomme
250 mL [1 tasse] d'eau
15 mL [1 c. à table] de moutarde sèche
Au porto
250 mL [1 tasse] de porto
125 mL [1/2 tasse] de sucre
5 mL [1 c. à thé] de moutarde sèche
Cuisson au four
Déposer le jambon sur un double fond dans une rôtissoire.
Ajouter 5 cm [2 pouces] d'eau froide.
Couvrir.
Si vous n'avez pas de grosse rôtissoire, couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé à 180°C [350°F] pendant 15 minutes par 454 g [1 livre].
Si vous avez un jambon avec l'os, le jambon est cuit lorsque vous pouvez détacher
le petit os facilement ou si vous pouvez entrer facilement une brochette dans la viande.
Cuisson dans l'eau
Dans une grande casserole, préparer un mélange de court-bouillon, au choix.
Laisser mijoter 20 à 30 minutes.
Ajouter le jambon.
Laisser mijoter de 20 à 25 minutes par 454 g [1 livre].
Ne jamais faire bouillir mais laisser mijoter.
Pour glacer un jambon, chaud, cuit au four ou à l'eau
Enlever la couenne du jambon.
Faire des incisions dans le gras et le piquer de clous de girofle.
Le déposer dans une lèchefrite et l'arroser d'un des mélanges,
au goût.
Le remettre au four à 180°C [350°F] environ 1 heure,
en l'arrosant souvent.
Pâté de jambon
1 tasse de jambon cuit haché,
1/2 tasse de mayonnaise,
1 c. à thé de moutarde préparée,
2 c. à table de sauce Worcestershire,
1/4 c. à thé de paprika,
1 c. à table de ciboulette ou d'oignon râpé.
Bien mélanger tous les ingrédients et garder au réfrigérateur.
Servir sur des canapés.
Jambon à l'ananas 1
1 gros jambon avec os
1 pot de sauce aux cerises VH
1 boîte d'ananas en tranches
Environ 1/8 c. à thé de clou de girofle
Déposer le jambon dans une casserole.
Piquer 2 tranches d'ananas sur le dessus du jambon.
Verser un peu de sauce aux cerises sur le dessus du jambon et le reste autour.
Mettre les tranches d'ananas restantes au fond de la casserole, autour.
Vider le jus d'ananas de le pot vide de sauce aux cerises.
Brasser.
Ajouter avec la sauce et les ananas dans le fond.
Saupoudrer très légèrement le clou de girofle sur le dessus du jambon et dans le jus.
Cuire au four à 350ºF environ 4 heures
Jambon à l'ananas 2
1 gros jambon avec os
1 pot de sauce aux cerises VH
1 boîte d'ananas en tranches
Environ 1/8 c. à thé de clou de girofle
Déposer le jambon dans une casserole
Piquer 2 tranches d'ananas sur le dessus du jambon
Verser un peu de sauce aux cerises sur le dessus du jambon
et le reste autour.
Mettre les tranches d'ananas restantes au fond de la casserole, autour
Vider le jus d'ananas de le pot vide de sauce aux cerises.
Brasser
Ajouter avec la sauce et les ananas dans le fond
Saupoudrer très légèrement le clou de girofle sur le dessus du jambon et dans le jus.
Cuire au four à 350ºF, environ 4 heures
Sauce à l'ananas pour jambon
Préparation :
5 minCuisson : 10 min
Portions : 4
2 tasse de jus d'ananas
1 tasse d,eau
Muscade
Poivre
2 c tab de fecule de maïs
Un peu d'eau
Etapes
Faire bouillir le jus d'ananas avec l'eau.
Ajouter la muscade et le poivre.
Délayer le fécule avec de l'eau.
Ajouter et mijoter quelques minutes.
Merci de votre visite
Laisser moi des commentaires
Après avoir essayer mes recettes
A Bientôt Reviens vite me voir