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Carré moelleux au caramel et glaçage au café

Ingrédients :

Carrés au caramel

250 ml (1 tasse) de beurre
250 ml (1 tasse) de sucre brun
1 ouf
2 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées

Glaçage au café

250 ml (1 tasse) de fromage Mascarpone
75 ml (1/3 tasse) de sucre glace
1 ouf
45 ml (3 c. à soupe) de café espresso ou café fort

16 carrés      20           40

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C (350 ° F).

Battre le beurre en crème et incorporer le sucre brun.

Ajouter l'ouf, la vanille et bien mélanger.

Incorporer la farine puis les noix de Grenoble.

Beurrer et fariner un moule carré de 23 cm (9 po).

Bien étendre le mélange dans le moule.

À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le Mascarpone et le sucre glace.

Ajouter l'ouf et bien mélanger. Ajouter le café et bien mélanger.

Verser le glaçage sur le gâteau dans le moule.

Faire cuire au four de 35 à 40 minutes. Laisser refroidir puis couper en carrés.