Charlotte au citron avec sauce aux framboises
Charlotte au citron avec sauce
aux framboises
préparation 40 min
prêt en 5 hre 10 min
portions 12
ce qu'il vous faut :
1 1/2 pqt (3 oz/85 g chacun) de boudoirs
1 pqt (113 g) de garniture pour tarte au citron
Jello-O
1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de zeste de citron, râpé
1 pqt (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
1 contenant (500 mL) de garniture fouettée Cool Whip, dégelée
1 pqt (300 g) de framboises surgelées, dégelées
1/3 tasse de sucre granulé
ce qu'il faut faire
DISPOSER les boudoirs sur les côtés et dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces (23 cm). Préparer la garniture pour tarte comme indiqué sur l'emballage, en réservant les blancs d'œufs. Saupoudrer la gélatine sur le jus de citron dans un petit bol; laisser reposer 5 min. Incorporer à la garniture pour tarte chaude avec le zeste de citron.
METTRE le fromage à la crème dans un grand bol; battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux. Ajouter la garniture pour tarte chaude; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Couvrir la surface du mélange d'une pellicule de plastique pour empêcher la formation d'une peau. Réfrigérer 30 min. ou jusqu'à ce que la garniture soit froide sans être prise.
BATTRE en pics fermes les blancs d'œufs réservés dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne; incorporer délicatement la garniture fouettée. Remuer le mélange au citron avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporer délicatement au mélange de blancs d'œufs. Déposer dans le moule préparé. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.
ENTRE-TEMPS, bien mélanger les framboises et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps à autre. Passer au tamis pour retirer les graines, si désiré. Couvrir et réfrigérer. Au moment de servir, napper les portions individuelles de sauce. Garnir avec des lanières de zeste de citron confit, si désiré.
Conseils
Comment préparer le zeste de citron confit
Retirer le zeste d'un citron; couper en fines lanières.
Mettre dans une petite casserole; ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir le zeste.
Porter à ébullition à feu moyen; égoutter.
Répéter le procédé 3 fois.
Mélanger 1/2 tasse d'eau et 1/4 tasse de sucre
dans une autre casserole.
Porter à ébullition à feu moyen.
Ajouter les lanières de citron.
Baisser la chaleur à feu doux;
laisser mijoter jusqu'à ce que les lanières soient translucides.
Égoutter les lanières; les placer sur un plateau
tapissé du papier ciré.
Laisser refroidir.
Une bouchée de santé
C'est une recette rafraîchissante à savourer
lors des occasions spéciales.
Assurez-vous de respecter la grosseur des portions.