Rôti de porc et patates jaunes
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Ingrédients :
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1, de 1 kg (2lb) |
rôti de longe de Porc |
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| 2 | gousses d'ail, taillées en allumettes |
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| 2 c. à soupe, chacun | beurre ramolli et moutarde sèche |
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| 1 c. à thé | romarin séché |
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| Au goût | sel et poivre frais moulu |
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| 6 |
pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
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| 1 |
oignon, émincé
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1/2 boîte de 284 ml
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consommé (et plus, si nécessaire) |
Méthode
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Faire des petites incisions dans la chair du
rôti et y insérer l'ail.
Mélanger ensemble le beurre, la moutarde
sèche, le romarin et poivrer au goût.
Enrober le rôti du mélange.
Insérer un thermomètre à viande au
centre de la chair et déposer dans une rôtissoire.
Disposer les pommes de terre et l'oignon
autour du rôti et ajouter le consommé.
Faire cuire au four pendant 40 à 60 min ou
jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique
70°C (160 °F).
Laisser reposer, lâchement recouvert d'une feuille
d'aluminium, pendant 10 à 15 min à la sortie du four.
Assaisonner au goût et découper en fines tranches.
Suggestion d'accompagnements
Servir avec des patates jaunes.
Pour les patates jaunes :
Enlever le roti du chaudron
Garder le bouillon et faire réduire
jusqu'a caramelliser.
Mettres les patates ,ajouter de l'eau et faire
cuire jusqu'à bien cuit, environ 20 minutes.
Et voilà un bon souper !!!