Battre le fromage à la crème et 1 tasse de cassonade au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer l'œuf et le lait.

Incorporer les ingrédients secs et la pomme. Battre juste assez pour amalgamer; la pâte sera grumeleuse. Répartir dans 12 moules à muffins graissés. Parsemer de la cassonade qui reste.

Cuire au four à 400 °F, 30 min. ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une sonde à gâteau insérée au centre d'un muffin en ressorte propre.

Battre au fouet les œufs, le fromage à la crème, le fromage râpé et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les oignons verts; réserver.

Fondre le beurre à feu moyen dans une poêle antiadhésive de 8 pouces. Ajouter le mélange d'œufs. Cuire de 3 à 4 min ou jusqu'à ce que le mélange soit pris, en soulevant délicatement le bord avec la spatule pour permettre à la partie non cuite de glisser dessous. Lorsque l'omelette est cuite mais que le dessus est encore un peu humide, soulever l'omelette avec la spatule tout

 en inclinant la poêle de manière à pouvoir la replier en deux.

Glisser l'omelette sur le plat de service; couper en deux.

Battre la tartinade de fromage à la crème, le sucre, la vanille et la cannelle au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs et les blancs d'œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque addition. Ajouter graduellement 2 tasses de lait, en battant jusqu'à homogénéité.

Disposer 9 des tranches de pain dans un plat de 13 x 9 pouces, graissé. Parsemer de la moitié des framboises; couvrir des tranches de pain qui restent. Verser le mélange au fromage à la crème sur le pain. Laisser reposer 30 min. Chauffer le four à 350 ºF.

Cuire au four, 40 min ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Entre-temps, porter à ébullition dans une casserole les 3 tasses de lait qui restent; ajouter graduellement la préparation pour pouding sèche, en battant jusqu'à homogénéité. Retirer du feu; laisser reposer 5 min. Dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer les framboises qui restent au micro-ondes à allure MAXIMALE, de 15 à 20 sec ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Couper le pain doré en neuf morceaux. Napper de sauce anglaise, parsemer de framboises et servir.

Chauffer le four à 325 °F. Battre le fromage à la crème, la ricotta, 2 des œufs, 1/4 tasse du sucre granulé, le zeste et le jus de citron au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; mettre de côté.

Mettre la farine, le beurre, les 3 œufs qui restent, 1/2 tasse de sucre granulé qui reste, le lait et la poudre à pâte dans un autre bol; battre au fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Étaler 1/3 de la pâte dans le fond d'un plat de 13 x 9 pouces, graissé; couvrir du mélange au fromage à la crème. Couvrir de cuillerées de pâte qui reste.

Cuire au four, de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Saupoudrer de sucre à glacer.

Battre la tartinade au fromage à la crème au fouet jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.

Incorporer les œufs et bien mélanger. Il y aura dans la préparation des morceaux de fromage

à la crème qui vont fondre à la cuisson.

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle moyenne antiadhésive jusqu'à ce qu'il mousse; y verser le mélange aux œufs. Faire cuire de 3 à 5 min. ou jusqu'à ce que les œufs

soient cuits, en remuant de temps en temps.

Chauffer le four à 375 °F. Mélanger le fromage à la crème et 2 c. à soupe de miel.

Ajouter les amandes.

Dérouler la pâte à croissants et la diviser en 8 triangles. Étendre 1 c. à soupe comble du mélange de fromage à la crème sur chaque triangle; enrouler chaque triangle sans trop serrer en commençant par le côté court du triangle jusqu'à la pointe opposée. Déposer les rouleaux sur une plaque non graissée et leur donner la forme d'un croissant. Saupoudrer d'un peu de cannelle.

Cuire au four de 12 à 14 min ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir les croissants chauds en les arrosant du reste de miel.