Confitures de framboises
Confitures de framboises
Un pot en verre, un couvercle bien sceller, un goût si sucré... cela ne peut que vous rappeler les bonnes confitures maison de votre grand-mère. Pas uniquement étalée sur du pain, la confiture peut aussi être utilisée sur des glaces ou encore dans des gâteaux. Retrouvez ici des recettes originales qui laisseront un goût sucré et acidulé dans votre bouche et celle de vos convives...
La confiture de framboises de Bibitte
| Note de la recette : |  |
Pour
| Niveau de difficulté : | ||
| Temps de préparation : |  |
45 min |
| Temps de cuisson : |  |
40 min |
| Temps de repos : |  |
|
Ingrédients
pour La confiture de framboises
- Pour environ 4 pots de 500 gr :
- framboises : 1.5 kg
- sucre cristallisé : 1.5 kg
- ajouter le jus de 1/2 citron
Préparation
pour La confiture de framboises
Mettez les framboises dans une bassine en cuivre ou dans un grand faitout puis faites chauffer à feu doux.
Quand les fruits sont fondus (après environ 20 min) faites chauffer à feu vif le jus obtenu jusqu'à obtention d'un gros bouillon.
Laissez bouillir 1 minute.
Versez le sucre, toujours sur feu vif et jusqu'à obtention du deuxième bouillon.
Laissez bouillir 7 minutes puis retirez du feu.
Ecumez.
Mettez en pots et sceller les bien fermement.
Où fermez les pots avec les feuilles couvre-confitures et les élastiques.
C'est prêt.
Variante : Une bonne gelée ...
Mettre les framboises dans un faitout avec un verre d'eau. Laisser à peine fondre les fruits de manière à ce qu'ils puissent être passés à la moulinette de façon à en extraire le jus et à enlever les graines. Passer ce coulis et pesez-le. Rajouter 800 g de sucre en poudre pour 1kg de coulis. Verser le tout, bien mélanger dans un faitout et cuire à petit bouillon 10 à 12 min maximum et faire le reste de l'assiette. La gelée obtenue sera inégalable !