Gateau - Le mi-cuit au chocolat fondant à l'intérieur
Gateau - Le mi-cuit au chocolat fondant à l'intérieur
La recette ultime
Amateurs de chocolat me voici !!!
Mon amie a gentiment accepté de me livrer sa recette
de "mi-cuits au chocolat",
ou "coulants au chocolat".
Le résultat est parfait. Aucun superlatif n'est suffisant
pour décrire le goût de ces merveilles.
Le résultat est là : ils sont parfaits. Il n'y a pas d'autre terme.
Si, ils sont fabuleux.
Et maintenant, la recette :
Mi-cuits au chocolat
(pour 4 ramequins)
Ingrédients :
100 g de chocolat + 8 carrés
3 oeufs
80 g de sucre
50 g de beurre (+ 1 noix pour les ramequins)
1 cuillère à soupe de farine ( + 1 c. à café pour les ramequins)
Matériel : 4 ramequins de terre cuite, ou de céramique,
pouvant passer au four
Étapes :
1) préchauffer le four à 260 °C
2) faire fondre le beurre avec 100 g de chocolat au bain marie (ou au micro-ondes)
3) incorporer, hors du bain-marie, les oeufs, le sucre et la farine ; bien mélanger
4) verser 1/3 de la préparation dans les ramequins beurrés et farinés
5) déposer 2 carrés de chocolat puis recouvrir avec le reste de la préparation
6) placer les ramequins au four environ 12 min (ou 9 minutes si vous préférez un coeur très coulant)
7) dégustez les fondants tièdes, démoulés ou non.
La réussite de la recette résidant essentiellement dans la cuisson, je précise que j'avais posé les ramequins sur ma lèchefrite,
que j'avais mise sur le grill le plus bas du four.
Evidemment, le temps de cuisson dépend des ramequins et de votre four.
Démoulé, il ressemble à un champignon.
Je préfère le manger dans le ramequin (ainsi il est plus facile de récupérer le chocolat qui coule...
à moins de lécher l'assiette ;-)"Le secret" pour la réussite :
- la température du four : elle doit vraiment être très élevée.
Variante : Pour les mis cuits et on peut mettre du nutela de la pate de fruit ou plein d'autre choses dedans.
Ou alors vous devrier essayer de faire la pate au cocolat blanc ou au lait.et petite astuce faire la pate,
la mettre minimum une heure au refrigerateur puis ajouter les careaux de chocolat le nutela ou la pate de fruit et enfourner. bon apetit .
Le contraste partie cuite/partie coulante est fabuleux. Vraiment.
Voilà, vous connaissez maintenant LA recette ultime.
Précipitez-vous dans votre cuisine. Et régalez-vous.
A Manger sans réserve !
Mais attention aux calories ...
Et un petit commentaire serait bien apprécier. Merci !